私のボケ防止作品

完成しました兼業主夫の作る男の手料理「キュウリの旨い物漬け」

今回はキゥリ4Kg使用、その制作過程を残す事にした。

1.キュウリを熱湯に浸す。(浸した後常温に成るまで冷ます、これを三回繰り返します)

2.絞り工程(この日は歯ごたえを残す為35％まで脱水)

3.つけ汁は醤油、味醂、酢(比率は醤油:味醂:酢=1.2:1:0.2、使用量はキュウリ１Kgに対し味醂1/２カップ程度)を一度沸騰させ生しょうがと切りコンブを適宜いれた漬け汁とした。

お金で全てが手に入る時代、自給自足の真似事の手料理、お口に合えば幸いです。